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冰柜为什么永远靠边？

便利店靠墙放置的一排冷柜，开放式冷藏柜叫open-case，带有玻璃拉门的是walk-in(步入式)冰柜。这两处冷柜设定的温度都是 4 摄氏度(误差正负 2 度)。

前者存放的是保质期较短的饮料、食品，这意味着便利店需要在更短时间内卖掉它们，使用开放式冷柜更加亲和，更容易接近、拿取。

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细心的消费者会发现，快客正在变得和以前不一样。“虽然我们和日本、台湾地区的便利店还有差距，但是我们要做的就是要一步步缩小差距，”浙江联华快客便利连锁有限公司总经理马剑告诉《联商网》，为了缩小与外资便利店的差距，快客决定对照目标找差距，实现目的性提升，试图把传统的便利店改造成“服务中心”，真正实现便利。

线上业务：“餐饮外卖和生鲜配送”

线上业务端口为盒马APP，APP中分为盒马外卖与盒马鲜生两个模块。盒马外卖主打专业餐饮外卖，盒马鲜生主打生鲜配送。

盒马外卖：区别于传统外卖形态，盒马外卖定位专业外卖服务，超市开业，不提供堂食。盒马外卖目前在上海共有陆家嘴、人民广场等10家厨房，超市开业整改案例，在北京三里屯等已有4家厨房，立足于各大CBD，目标客户为白领阶层。据盒马外卖CEO介绍，单个厨房硬件投入在500万左右，一般需要2~3个月建设，超市开业策划，客单价35~40元。

盒马鲜生：主营生鲜、食品配送，基于门店发货。线上订单配送范围为体验店周围五公里内，超市开业样板店整改，配送时间为8：30-21：00。盒马鲜生通过电子价签等新技术手段，可以保证线上与线下同品同价，通过门店自动化物流设备保证门店分拣效率，Zui终保证顾客通过APP下单后5公里内30分钟送达。

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